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澳门永利皇宫官网:舌尖上的合肥美食小吃合肥大麻饼

时间:2017/11/12 14:29:21   作者:澳门永利皇宫官网   来源:澳门永利皇宫官网   阅读:64   评论:0
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澳门永利皇宫官网“合肥-饼”是合肥的四台甫点之一,在中国享有盛誉。合肥-饼以白糖、冰糖为质料,配上青红丝,再和拌麻油做饼馅,用精密面粉做成饼状,并将馅包入其内,外皮粘上密密层层的芝麻,入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色,边缘泛白,吃起来脆而不焦,苦涩柔嫩。

合肥-饼历史悠久。相传在澳门永利皇宫官网北宋期间,合肥一带就用面粉制造一种铜钱巨细、实心无馅的饼,其外还布着密密层层的芝麻。事先称之为“金钱饼”,为苍生逢年过节经常吃的点心。元代末年,红巾军农人大叛逆在淮北地域迸发。合肥离淮北很近,也有许多贫苦农人参加叛逆军。在朱元璋的部队中,将领张德胜就是合肥人。朱元璋派张德胜率水军为前锋,攻击长江边的口岸裕溪口。张德胜的水军都是故乡后辈。为了让兵士们吃得好,更好地战役,张德胜命故乡长者制造一种以糖为馅的大“金钱饼”,称作麻饼,作为水军的干粮。水军吃着故乡的点心,肉体奋发,一气呵成地攻陷裕溪口,打败元军,并乘胜攻陷采石矶。这一仗为朱元璋不久后攻占集庆(今南京)奠定了根底。朱元璋十分快乐,称这种麻饼为“得胜饼”。

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